Boom delle aziende agricole che svolgono attività connesse, salite nel 2013 a quota 113mila (+48% in tre anni). La redditività media viaggia su valori doppi rispetto alle imprese tradizionali L`agricoltura italiana allarga sempre più il suo perimetro di attività, seguendo la pista della cosiddetta multifunzionalità. Nella definizione classica delle attività economiche quello dei campi resta il settore `primario`, legato alla produzione di materie prime agricole e all`attività di allevamento, ma nel suo tradizionale dna sono sempre più evidenti i segni di una proiezione a presidiare, con modelli e progetti anche originali, il business dei settori economici a valle del tradizionale segmento agricolo, spaziando dalla trasformazione delle materie prime fino a forme più evolute di terziario, con la fornitura di servizi rivolti sia all`interno del settore agricolo, sia alla collettività. Tra questi rientra anche l`agricoltura sociale, che proprio di recente è stata regolamentata da un`apposita legge. Il fenomeno non è nuovo, ma ora ha assunto un`evidenza statistica che consente di parlare di un vero e proprio boom, con una crescita a doppia cifra messa a segno nel giro di pochi anni. Secondo il recente rapporto Istat , che analizza la struttura delle aziende agricole italiane, le imprese agricole che hanno imboccato la strada della multifunzionalità (definite tecnicamente `attività connesse`) nel 2013 hanno raggiunto quota 113mila, con un balzo di oltre il 48% rispetto ai dati rilevati dal Censimento 2010. Segue su.....